Motivé et fort de 20 années d'expérience progressive dans un centre de vacances où j'ai pu évoluer sur différents postes, je possède également des compétences et une formation en cuisine et en maintenance.
Professionnel, motivé et doté d'un solide esprit d'équipe, je sais gérer les situations de grand stress et atteindre mes objectifs dans les délais impartis, en menant plusieurs tâches de front et en faisant preuve d'une grande capacité d'adaptation.
Loïc RIVOLLET
RESPONSABLE D'ETALISSEMENT TOURISTIQUE
CHEF DE CUISINE
AGENT DE MAINTENANCE
Mobile:
06 74 96 67 81 / 07 82 82 96 30
Email:
COMPETENCES
GESTION D'EQUIPEMENT TOURISTIQUE
EMBAUCHE ET SUPERVISION DU PERSONNEL
MAITRISE DU PROCESSUS DE GESTION ET D'ANALYSE DES RISQUES
SELECTION DE FOURNISSEURS, APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS
PLANIFICATION DES MENUS
ORGANISATION DES EQUIPES
FORMATION EN SECURITE ALIMENTAIRE ET INCENDIE
MAINTENANCE ET REPARATION
EXPERIENCES
Depuis Janvier 2019
Responsable d'Etablissement Touristique
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ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69
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Gérer un équipement touristique d’une capacité de 150 lits
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Suivi et maitrise du budget
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Manager une équipe de 15 salariés
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Superviser l’embauche des employés polyvalents et de cuisine
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Superviser et orienter les employés afin d’améliorer la compréhension des responsabilités de chaque poste
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Suivre les commissions de sécurité et gérer les remises en conformité
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Création de bases de données
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Réaliser des économies annuelles grâce à l’instauration d’un nouveau processus et à la réduction du gaspillage (eau, électricité, alimentation)
Septembre 2016 à Janvier 2019
Suivi des contrôles de sécurité des centres et mise en conformité
ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69
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Suivre les contrôles réglementaires et obligatoires en ERP et des commissions de sécurité des centres de l’association
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Suivre les contrats d’entretien et des travaux de remise en conformité du patrimoine de l’association (6 centres)
Depuis Septembre 2016
Pilotage des groupements d'achats
ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69
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Aide au choix de centrales d’achats
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Relation avec les centrales d’achats et leurs partenaires pour les différents centres de l’association
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Suivi des litiges entre les centres et les fournisseurs
Depuis Septembre 2005
Agent de Maintenance
ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69
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Maintenance du centre
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Suivi des travaux avec les entreprises : devis et relation artisans, contrôle du cahier des charges
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Suivi des commissions de sécurité
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Suivi et obtention du Label “Tourisme et Handicap” (tous handicaps) lors d’une rénovation de mise en conformité
Depuis Janvier 2003
Janvier à Août 2001
Juillet 1997
Juillet 1996
Chef de Cuisine
Septembre 2012 à Août 2014
Photographe Auto-entrepreneur
ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69
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Référencer les fournisseurs et négocier des accords pour réduire les coûts d’approvisionnement sans affecter la qualité
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Former, gérer et diriger le personnel de cuisine pour améliorer la performance générale, la qualité du service et la productivité
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Optimiser l’efficacité des opérations de cuisine réalisées, superviser quotidiennement l’inventaire, les achats et la réception des produits
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Utilisation de tout le matériel de cuisine avec prudence pour éviter les blessures et formation du personnel de cuisine
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Estimation des besoins en personnel et ajustement des horaires détaillés pour correspondre aux demandes, au budget et aux lois sur le travail
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Utilisation d’aliments frais ou non-transformés pour une production “maison” afin de mettre l’accent sur la qualité des aliments et les techniques de cuisson pour distinguer les produits des offres des concurrents
LSH PHOTOGRAPHY
Septembre 2000 à Juin 2001
Chef de cuisine
LA PENICHE DE L'ENVIRONNEMENT, LYON 69
Avril à Juin 2000
Cuisinier
RESTAURANT LE SURCOUF, LA BAULE 44
DECEMBRE 1999 à AVRIL 2000
Cuisinier
RESTAURANT L'ESCAPADE, MORZINE 74
OCTOBRE 1997 à DECEMBRE 1999
Second de cuisine
LA TAVERNE ALSACIENNE, ECULLY 69
SEPTEMBRE 1997
Cuisinier
HOTEL LE DIANA, CARNAC 56
FORMATION
JUIN 2020
GOOGLE ATELIER NUMERIQUE
CERTIFICATION AUX FONDAMENTAUX DU MARKETING NUMERIQUE
JANVIER 2020
GROUPE ARKESYS
EXCEL INTERMEDIAIRE
2019
BUREAU VERITAS
FORMATION A L'ACCUEIL DE PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
2016
TEMPS JEUNES
BAFA
2015
FEDERATION DES SAPEURS POMPIERS
PSC1
2012 - 2014
LIGNES ET FORMATIONS
REPORTER PHOTOGRAPHE
2001
PROTECTION CIVILE DU RHONE
AFPS
1997
LYCEE F.RABELAIS DARDILLY 69
BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION CUISINE
1995
LYCEE F.RABELAIS DARDILLY 69
CAP - BEP HOTELLERIE CUISINE
LOGICIELS
MICROSOFT EXCEL
MICROSOFT WORD
ADOBE INDESIGN
ADOBE LIGHTROOM
ADOBE PHOTOSHOP
ADOBE PREMIERE PRO