Motivé et fort de 20 années d'expérience progressive dans un centre de vacances où j'ai pu évoluer sur différents postes, je possède également des compétences et une formation en cuisine et en maintenance.
Professionnel, motivé et doté d'un solide esprit d'équipe, je sais gérer les situations de grand stress et atteindre mes objectifs dans les délais impartis, en menant plusieurs tâches de front et en faisant preuve d'une grande capacité d'adaptation.

Loïc RIVOLLET

RESPONSABLE D'ETALISSEMENT TOURISTIQUE

CHEF DE CUISINE

AGENT DE MAINTENANCE

Mobile:

06 74 96 67 81 / 07 82 82 96 30

 

Email:

contact@rivollet.net 

 

COMPETENCES
 

GESTION D'EQUIPEMENT TOURISTIQUE

EMBAUCHE ET SUPERVISION DU PERSONNEL

MAITRISE DU PROCESSUS DE GESTION ET D'ANALYSE DES RISQUES

SELECTION DE FOURNISSEURS, APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS

PLANIFICATION DES MENUS

ORGANISATION DES EQUIPES

 

 

FORMATION EN SECURITE ALIMENTAIRE ET INCENDIE

MAINTENANCE ET REPARATION

EXPERIENCES
 
Depuis Janvier 2019

Responsable d'Etablissement Touristique

  • ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69

  • Gérer un équipement touristique d’une capacité de 150 lits

  • Suivi et maitrise du budget

  • Manager une équipe de 15 salariés 

  • Superviser l’embauche des employés polyvalents et de cuisine

  • Superviser et orienter les employés  afin d’améliorer la compréhension des responsabilités de chaque poste

  • Suivre les commissions de sécurité et gérer les remises en conformité

  • Création de bases de données

  • Réaliser des économies annuelles grâce à l’instauration d’un nouveau processus et à la réduction du gaspillage (eau, électricité, alimentation)

Septembre 2016 à Janvier 2019

Suivi des contrôles de sécurité des centres et mise en conformité

ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69

  • Suivre les contrôles réglementaires et obligatoires en ERP et des commissions de sécurité des centres de l’association

  • Suivre les contrats d’entretien et des travaux de remise en conformité du patrimoine de l’association (6 centres)

Depuis Septembre 2016

Pilotage des groupements d'achats

ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69

  • Aide au choix de centrales d’achats

  • Relation avec les centrales d’achats et leurs partenaires pour les différents centres de l’association

  • Suivi des litiges entre les centres et les fournisseurs

Depuis Septembre 2005

Agent de Maintenance

ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69

  • Maintenance du centre

  • Suivi des travaux avec les entreprises : devis et relation artisans, contrôle du cahier des charges 

  • Suivi des commissions de sécurité

  • Suivi et obtention du Label “Tourisme et Handicap” (tous handicaps) lors d’une rénovation de mise en conformité 

Depuis Janvier 2003
Janvier à Août 2001
Juillet 1997
Juillet 1996

Chef de Cuisine

Septembre 2012 à Août 2014

Photographe Auto-entrepreneur

ASSOCIATION TEMPS JEUNES, OULLINS 69

  • Référencer les fournisseurs et négocier des accords pour réduire les coûts d’approvisionnement sans affecter la qualité

  • Former, gérer et diriger le personnel de cuisine pour améliorer la performance générale, la qualité du service et la productivité

  • Optimiser l’efficacité des opérations de cuisine réalisées, superviser quotidiennement l’inventaire, les achats et la réception des produits

  • Utilisation de tout le matériel de cuisine avec prudence pour éviter les blessures et formation du personnel de cuisine

  • Estimation des besoins en personnel et ajustement des horaires détaillés pour correspondre aux demandes, au budget et aux lois sur le travail

  • Utilisation d’aliments frais ou non-transformés pour une production “maison” afin de mettre l’accent sur la qualité des aliments et les techniques de cuisson pour distinguer les produits des offres des concurrents

LSH PHOTOGRAPHY

Septembre 2000 à Juin 2001

Chef de cuisine

LA PENICHE DE L'ENVIRONNEMENT, LYON 69

Avril à Juin 2000

Cuisinier

RESTAURANT LE SURCOUF, LA BAULE 44

DECEMBRE 1999 à AVRIL 2000

Cuisinier

RESTAURANT L'ESCAPADE, MORZINE 74

OCTOBRE 1997 à DECEMBRE 1999

Second de cuisine

LA TAVERNE ALSACIENNE, ECULLY 69

SEPTEMBRE 1997

Cuisinier

HOTEL LE DIANA, CARNAC 56

FORMATION
 
JUIN 2020

GOOGLE ATELIER NUMERIQUE

CERTIFICATION AUX FONDAMENTAUX DU MARKETING NUMERIQUE

JANVIER 2020
GROUPE ARKESYS

EXCEL INTERMEDIAIRE

2019
BUREAU VERITAS

FORMATION A L'ACCUEIL DE PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP

2016
TEMPS JEUNES

BAFA

2015
FEDERATION DES SAPEURS POMPIERS

PSC1

2012 - 2014
LIGNES ET FORMATIONS

REPORTER PHOTOGRAPHE

2001
PROTECTION CIVILE DU RHONE

AFPS

1997
LYCEE F.RABELAIS DARDILLY 69

BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION CUISINE

1995
LYCEE F.RABELAIS DARDILLY 69

CAP - BEP HOTELLERIE CUISINE

LOGICIELS
 

MICROSOFT EXCEL

MICROSOFT WORD

ADOBE INDESIGN

ADOBE LIGHTROOM

ADOBE PHOTOSHOP

ADOBE PREMIERE PRO

 
CONTACT

LOIC RIVOLLET

RESPONSABLE D'ETABLISSEMENT TOURISTIQUE

TELEPHONE :

+33 (0)7 82 82 96 30

 

Email:

contact@rivollet.net 

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